鑒定酵母形狀和品種分類檢測顯微鏡
信息分類：生命科學資訊 作者:YIYI發(fā)布
鑒定酵母形狀和品種分類檢測顯微鏡
鑒定酵母為何“種”，因?qū)俣杂胁町�，茲以酵母菌亞屬為例說
明。除去前述的特征外還須要知道。
能發(fā)酵葡萄糖（果糖，甘露糖相同），半乳糖、蔗糖、芽糖、蜜
二糖、乳糖、棉子糖等糖中的哪些糖？
知道以上特征后，可按檢索表（分類檢索表）查該酵母為何屬何
種或近似何種。然后將該屬種或近似種所有的特征與該酵母者比較
，看是否符合，以決定該酵母的種屬。我們舉一例如下：
1.本實驗常用的一種酵母的特征如下：
1.生子囊孢子，子囊非由接合細胞變成，孢子圓形、光面每囊
1-4個。
2.假菌絲不發(fā)達，無胡蘿卜色素及擲孢子。
3.營養(yǎng)細胞行多邊芽殖，無裂殖現(xiàn)象。
4.營養(yǎng)細胞、圓形、橢圓形、蛋形、梨形，多數(shù)細胞長比寬為
1至2倍，有時成芽鏈。
5.芽汁中生沉渣，時間長久則生環(huán)。
6.發(fā)酵葡萄糖、半乳糖、蔗糖、芽糖及棉子糖，不發(fā)酵蜜二糖
及乳糖。
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